タチウオの一夜干しとみりん干し

タチウオが沢山釣れた時の保存方法としてオススメです。タチウオを3枚に下ろした後、干物は10%の塩水、味醂干しはみりん、酒、醤油を1:1:1の割合で混ぜお好みで砂糖を入れたタレに30分～60分漬け込みます。キッチンペーパーで水気を拭き取り、ピチットシートに挟んで冷蔵庫で一晩寝かせます。みりん干しは焦げやすいので火力に気をつけて焼いて下さい。