刺し身：3、4日寝かせたフグを薄くスライスするだけ。薬味にネギを巻いてポン酢で食べると美味しいです。
湯引き:3枚に下ろしたフグの身を中まで火が通らない様に軽く茹でてから氷水で一気に冷やします。その後、水気を取り食べやすい大きさに切ったら完成。
お吸い物：昆布とふぐの骨で出汁を取り、味付けは塩のみ。香り付けに醤油をほんの数滴足します。ぶつ切りにしたフグの身を入れて少し煮込んだら完成
ショウサイフグの刺身、湯引きとお吸い物
釣魚料理
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