釣魚料理 キハダマグロのカマ焼き
カマは1匹から2つしか取れない脂の乗った希少部位です。ジューシーな旨味が絶品。焼く前に粗塩を降って30分放置し、水気と一緒に臭みを抜きます。これを水洗いした後にキッチンペーパーで水気を取り、再び塩を振ってからグリルで焼きます。火を通し過ぎな...
2024-05
釣魚料理 
例会報告（西地区） 西地区5月例会 金沢八景 ショウサイフグ釣り
5/25中潮、当日は好天に恵まれ、集合時間5時45分に9名全員集合。当日は右舷はBIPROGYメンバ、左舷は別のグループメンバに分かれた半仕立て状態を船宿に用意頂きました。7時過、第一海堡、富津岬を目指して出船開始。7時半、富津岬の木更津側...
特別企画 特別企画 川崎港 キス・アナゴリレー
5/18若潮、当日は想定以上の好天に恵まれ、集合時間12時半に17名全員集合。13時前、木更津沖を目指して出船開始。13時半スタートフィッシング。皆さん錘15～20号をベースに天秤仕掛け、胴付仕掛け好みの仕掛けを使用してシロギス釣りに臨みま...
釣魚料理 ヒラメのムニエル
簡単で美味しい、白身魚料理の定番。ヒラメを焼く際、最初はオリーブオイルで焼き、ある程度火が通った段階でバターを加えるとバターが焦げずに美味しく焼けます。
釣魚料理 生マグロ丼
中落ちと中トロを贅沢に。一度も冷凍していない生のマグロを食せるのも釣り人の特権です。
例会報告（東地区） 東地区5月例会 鹿島旧港 ショウサイフグ釣り
今回の例会はカットウを使ったショウサイフグ釣りです。白子が混じる次期をチョイスしましたが全員ゲットならずラッキーな方は大きい白子が入ってました。餌は冷凍のアルゼンチン赤エビでした。当日は深夜3時半に旧鹿島港に集合。早々に準備を済ませ4時過ぎ...
釣魚料理 ヒラメの漬け丼
有名な八戸「みなと食堂」のヒラメ漬け丼のレシピをアレンジして作りました。これはかなり美味しいです。ポイントはニンニクと鷹の爪を入れた漬けダレです。詳しい作り方は下記を参照して下さい。
釣魚料理 アジのお造り
写真からも脂が乗っていることがお分かり頂けるだろうか。 この投稿をInstagramで見る btfc(@btfc.fishing)がシェアした投稿
釣魚料理 カツオの刺し身
脂の乗ったカツオの刺し身。醤油マヨネーズがよく合います。 この投稿をInstagramで見る btfc(@btfc.fishing)がシェアした投稿
釣魚料理 マダイのお造り
半身は皮を引き、もう半身を湯引きにしました。頭を落とさずに3枚に下ろし、飾りにすると豪華に見えます。